Hoy os traigo una idea ideal para hacer una tarta fácil (o una sorpresa, o un autocapricho 😂) si os gustan las galletas Lotus (o las Speculoos, que básicamente es lo mismo), pero en su versión saludable.
Necesitamos para el bizcocho:
- 200 gramos de harina de avena sabor galletas de mantequilla (speculoos o lotus), en su defecto podéis usar de galletas chiquilÃn, o de galletas marÃa y crema, aunque quedará menos logrado el sabor.
- 125 gramos de yogur protéico natural (en su lugar, natural desnatado, aunque si es menos protéico es menos sano), o queso batido 0%.
- 95 gramos de leche desnatada (en mi caso sin lactosa) o la bebida vegetal de vuestra preferencia.
- 3 huevos XL.
- 35 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 15 gramos de levadura, gaseosa o bicarbonato.
- Un sobre de saborizante 0% de galletas marÃa (o galletas con crema, o vainilla).
- 40 gramos de sirope de agave.
- 5 gramos de canela ecológica.
Necesitamos para la crema:
- 150 gramos de yogur protéico natural (o queso batido 0%).
- 75 gramos de crema lotus protéica (speculos).
- Stevia lÃquida al gusto.
Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un bol, y batir con la batidora hasta que quede bien integrado.
- Echar a un molde redondo de unos 15 cm (de poco diámetro, para que quede alta) engrasado (pintándolo con una brocha de silicona con un poco de aceite de oliva).
- Meter al horno a 180ºC unos 35 minutos (depende del horno, asà que a partir de los 30 vigilarlo pinchando en el centro con un cuchillo y mirando si sale seco).
- Lo sacáis y lo dejáis enfriar un poco.
- Lo cortáis por la mitad (con un cortador de bizcochos o un cuchillo muy largo) para hacer 2 bases.
- Mientras mezclar los ingredientes de la crema ya es cuestión de rellenar al gusto o decorarlo como queráis. Yo lo rellené y luego con una manga pastelera puse adornitos por arriba.
Para conservarlo dejarlo en el frigorÃfico.
Espero que os guste, queda súper delicioso.
Besines 💙😘
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