¡¡Buenos días!!
La tarta de Santiago es una tarta riquísima típica de Galicia, hoy os dejo la receta de la tarta de Santiago saludable que hice el otro día 😋.
Necesitamos:
- 3 huevos L.
- 40 gramos de claras de huevo.
- 100 gramos de harina de almendra.
- 15 gramos de crema de almendra.
- Ralladura de un limón.
- Stevia granulado: bastante, porque la almendra se come el dulce, yo le eché 45 gramos.
- Una cucharadita de postre de canela.
- Stevia en polvo para decorar (para hacer la cruz). Opcional.
Procedimiento:
- Separar las yemas de las claras en los 3 huevos.
- Juntar las claras de los 3 huevos, con los 40 gramos de claras de huevo, y el stevia granulado y montar las claras con una batidora de varillas.
- Echar la harina de almendra y mover con una espátula con movimientos envolventes.
- Echar la crema de almendra, la canela y la ralladura de limón y volver a mover con la espátula.
- Poner en un molde de horno (lo suficientemente ancho como para que la tarta quede de unos 3 centímetros de alto, la tarta de Santiago no es muy alta).
- Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC (cada horno es diferente, ir controlando que esté hecho).
¡Y listo! 😋😋
Para decorar: corté en papel albal una cruz de Santiago, y eché por encima stevia en polvo para imitar el azúcar glas de la tarta original.
Besines! 💙
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