Para esos días que apetece un antojo dulce rápido y que no necesite horno (o para un apaño para un cumpleaños), os dejo esta maravilla deliciosa, que si os gustan los cítricos tanto como a mí, os encantará.
Necesitamos para la base:
- 145 gramos de copos de avena integral suaves sin gluten.
- 60 gramos de crema de avellana orgánica (podéis usar si os gusta más de almendras o de cacahuete).
- Ralladura de media lima.
- 70 gramos de sirope de agave.
Necesitamos para la crema:
- 190 gramos de leche desnatada sin lactosa, o bebida vegetal de vuestra elección.
- 125 gramos de agua.
- 4 láminas de gelatina.
- 30 gramos de leche desnatada en polvo sin lactosa.
- 360 gramos (4 yogures de 90 gramos) de yogur natural griego ligero sin lactosa.
- Zumo de 1 lima.
- Ralladura de media lima.
- 35 gramos de stevia en grano.
Necesitamos para decorar:
- Ralladura de una lima y una rodaja.
Procedimiento:
¡Súper fácil!
- Mezclamos todos los ingredientes de la base en un bol con una espátula de silicona.
- Forramos con film de plástico un molde redondo pequeño.
- Echamos los ingredientes de la base y los aplastamos con la ayuda de la espátula hasta que queden lisos uniformes y lo más compacto posible.
- Lo metemos al frigorífico.
- Mientras en un plato hondo apto para microondas, ponemos las láminas, 125 gramos de leche y 125 gramos de agua (si vuestro tipo de láminas dice algo diferente hacerlo según esas instrucciones), lo ponemos a calentar 30 segundos, sacamos, removemos, y volvemos a calentar otros 30 segundos.
- Mientras se calienta, exprimimos la lima.
- En un bol grande echamos la mezcla del microondas, lo que queda de leche, y todos los demás ingredientes de la crema, y batimos con la batidora hasta que quede una crema bien integrada.
- Lo echamos con ayuda de una espátula de silicona (para no desperdiciar nada) sobre la base del molde y metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas.
- Cuando vayais a servir: decorar rallando la lima.
Está muy rica y es muy fresquita 😋
Besitos 💙😘
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