Con el calor entra antojo de helados, pero hay que mantener la línea, así que aquí os dejo un helado de stracciatella, totalmente apto, no sólo no lleva azúcar ni lactosa, sino que encima es hiper proteíco.
Necesitamos:
– 300 gramos de leche evaporada desnatada (en mi caso sin lactosa, -40% de materia grasa).
– 375 gramos (3 yogures) 0% naturales sin lactosa (yo usé uno protéico).
– 200 gramos de leche desnatada (sin lactosa) o bebida vegetal.
– Un sobre de saborizante de chocolate blanco, de vainilla, o el que prefiráis siempre que sean 0 azúcares.
– 12 gramos de proteína de chocolate blanco (si echáis el saborizante de chocolate blanco, podéis juntar estos 12 gr. de proteína con los de abajo y que sea de otro sabor).
– 12 gramos de proteína de stracciatella o proteína de vainilla (si no tenéis proteína de ninguno de los 3 sabores podéis eliminarlo).
– 15 gramos de nocilla protéica de chocolate blanco.
– 2 cucharadas soperas de miel milflores biológica.
– Trocitos de discos de chocolate negro, o le podéis echar chips de chocolate protéico y os ahorráis el cortar cachitos.
Procedimiento:
– Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate negro y batir bien con las varillas durante un rato, hasta que quede cremoso y bien integrado.
– Echar a un molde apto para el congelador y meter a congelar.
– Durante la primera hora mezclar bien con una cuchara cada 15 minutos.
– Tras la hora: echar los cachitos de chocolate negro y moverlo bien otra vez.
– Cuando cumplan las 2 horas: mover lo que se pueda volviendo a echar más cachitos del chocolate negro.
– Dejar 4 horas en el congelador sin mover.
Mi recomendación es sacarlo unos 15 minutos antes del congelador para consumirlo más blandito (como en las tarrinas del rollo Haagen Danz o Magnum que ponen eso en el plástico de la tapa).
Además, pensar que la cristalización del helado se evita al usar grasas (como nata montada o yema de huevo), azúcar o alcohol, y nosotros estamos evitando justo eso.
Para servir, yo le he puesto sirope de chocolate negro 0 azúcar y 0 calorías.
Besines! 💙
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