Bueno, tengo que confesar que el sabor de red velvet me encanta… pero no me gusta el queso, solo en la pizza y poquito. Por eso en mis recetas no aparece nunca… así que… en la harina de avena sabor red velvet (que no es muy muy rosa, es más el sabor) he encontrado la solución, da sabor, ¡¡pero no tengo que usar queso!!
Y el otro día se me antojó, así que hice un bizcocho de red velvet con chocolate blanco (cómo no… yo y mi adicción al chocolate blanco 😂).
Necesitamos para el bizcocho de red velvet:
– 190 gramos de harina de avena red velvet.
– 115 gramos de claras de huevo.
– 2 huevos XL.
– 120 gramos de leche desnatada (en mi caso sin lactosa) o bebida vegetal.
– 22 gramos de aceite de oliva virgen extra (que se resume en AOVE).
– 15 gramos de levadura (1 sobre).
– Sirope de agave al gusto (o el endulzante que uséis).
Necesitamos para el relleno de chocolate blanco y para echarle por encima (si queréis):
Esto es opcional, por darle un toque más protéico y a bizcocho relleno o a chocolate blanco, pero el bizcocho solo ya os digo que está riquísimo y suave.
– 30 gramos de proteína de chocolate blanco.
– 1 cucharada de nocilla protéica de chocolate blanco.
– 10 gramos de leche desnatada sin lactosa o bebida vegetal.
– 1 yogur natural 0% endulzado.
Procedimiento:
– Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho con la batidora.
– Los ponemos en un molde de horno, a 180ºC, durante 25 minutos (desde que esté con la temperatura adecuada). Pinchad para aseguraros de que está hecho por dentro.
¡¡Y listo!! 😋
Si queréis rellenarlo, como he hecho yo en la foto de arriba del todo:
– Ponéis los ingredientes del relleno todos en un bol, los batís bien (tiene que quedar espesito, sino echad más proteína) y guardáis la mezcla en la nevera.
– Cuando el bizcocho esté totalmente frío, lo abrís por la mitad, le ponéis la crema, si os sobra algo se lo podéis echar por encima.
¡¡Espero que lo disfrutéis!! 💙
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