Si queréis un bollito relleno muy rico, ¡habéis dado con la receta ideal! Son como magdalenas pero con una agujero en medio.
Necesitamos:
- 85 gramos de harina de avena de chocolate blanco.
- 25 gramos de harina de almendra (almendra molida).
- 125 gr de yogur natural (en mi caso sin lactosa).
- 1 huevo XL.
- 15 gramos de levadura.
- Medio sobre de saborizante de vainilla.
- Un poco de canela bio en polvo.
- 10 gramos de stevia en grano.
- Crema kinder bueno protéica.
- Chocolate sin azúcar para la cobertura: a mi no me gusta mucho el chocolate negro, así que uso uno del 70% fondant y hago mezcla con uno blanco sin azúcar.
- Para decorar (opcional): pretzel de oreo.
Procedimiento:
Os dejo el procedimiento en vídeo por si os resulta más fácil, simplemente tenéis que deslizar en la publicación.
Los pasos son muy sencillos:
- Echamos en un bol todos los ingredientes, menos el chocolate y la crema kinder (yo los echo directamente en el de mi batidora amasadora).
- Lo bato, si no tenéis batidora amasadora, usad batidora de varillas.
- Una vez que esté bien mezclada, preparamos el molde que vayamos a usar (que tenga agujero en medio, pero no tipo donut): yo uso de este tipo, que también están en forma individual. Los pintamos con un poco de aceite de oliva con un pincel de silicona.
- Y echamos la mezcla con ayuda de una espátula de silicona, que tape el hueco de en medio para que no queden como donuts, sino como volcanes.
- Los metemos al horno 10 minutos a 180ºC (vigilad que cada horno es diferente).
- Cuando estén hechos los dejamos enfriar completamente (mínimo 3 horas) antes de desmoldar.
Cuando estén fríos:
- Fundimos al baño maría el chocolate sin azúcar, con ayuda de una espátula de silicona.
- Y mientras vamos rellenando los huecos del volcán con la crema de kinder bueno (truco: darles pequeños golpecitos para que llegue bien a todos los huecos dentro).
- Cuando esté el chocolate fundido lo echamos por encima para tapar todo el agujero de la crema, y que caiga por los laterales.
- Dejar enfriar mínimo 2 horas en el frigorífico.
¡A disfrutar! 🤩
Besines 🥰😘
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