El pastel de pescado es una comida súper rica, fácil de hacer, alta en proteínas y sin hidratos de carbono. Ideal para cuando estás tratando de adelgazar.
Necesitamos:
- 1 kilo de pescado y marisco, yo lo reparto más o menos en: medio kilo de filetes de merluza sin espinas (las bolsas congeladas) o 4 latas de merluza protéica; un paquete de colas de langostino o gambas congeladas, y un paquete de palitos de cangrejo (surimi). Pero vaya, le podéis poner todo pescado, o mezclar con otros pescados o echar más marisco.
- 250 gramos de leche evaporada baja en grasa (en mi caso también sin lactosa).
- 100 gramos de tomate frito casero bio.
- 3 huevos XL.
- 100 gramos de claras de huevo.
- Sal rosa del Himalaya.
- Pimienta blanca.
- Ajo en polvo.
Procedimiento:
Os voy a dejar la video receta colgada en Instagram (para verla solo tenéis que darle a la flechita para ir hacia la derecha hasta la última imagen):
Y si preferís, os lo dejo escrito:
- En un plato apto para microondas colocamos los filetes de merluza con un poquito de sal y pimienta blanca sobre un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para que no se peguen) y los metemos al microondas a hacerlos: unos 5-6 minutos.
- Cuando los saquemos lo cortamos en trocitos pequeños (como picarlo), con el tenedor se hace bien.
- En un bol ponemos: huevo, clara de huevo, leche evaporada, sal, pimienta blanca, ajo en polvo y el tomate y lo mezclamos bien con una varilla de mano o un tenedor.
- Cuando esté bien mezclado echamos la merluza echa cachitos, el surimi bien cortado y las colas de gambas o langostinos.
- Movemos bien con una espátula o cuchara, y lo volcamos en un recipiente para horno.
- Lo dejamos hasta que esté bien cuajado (se ve porque la zona de arriba del centro tiene que quedar bien cuajada, si tiene liquidillo es que aún no se ha hecho por abajo). Tarda (dependiendo la altura del molde y el tipo de horno) unos 45 minutos.
- Cuando lo saquemos dejamos enfriar un poco.
¡A disfrutar!
Es un plato ideal para no tener que cocinar, porque da para unas cuantas comidas y solo hay que cortarse un trozo y meterlo un minutito al microondas, para quitarle un poco el frío, pero es suficiente. Es un plato frío delicioso.
¡Espero que os guste!
Besines 💙😗
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